Gallina Toscana Con Porco Ripiene/Tuscany Chicken Rolled Up With Stuffed Pork

ITALIAN

Pollo alla Toscana con carne di maiale ripiena
6 o 8 metà di seno di pollo scannato
circa 2 libbre
Carne di maiale macinata a 3/4 libbre
1 cipolla media, tritata finemente
2 uova sbattute
3/4 tazza di croste di pane morbido italiano
11/2 guanti d’aglio tritati finemente
3/4 cucchiaino di sale
3/4 cucchiaino di pepe
1/2 cucchiaino di terra salata
21/2 cucchiai di burro o margarina, sciolti
1/2 cucchiaino di sale
3/4 di tazza di vino bianco o brodo di pollo
1/2 tazza di acqua fredda
2 cucchiaini di amido di mais
1/2 cucchiaino di granuli di boullion di pollo e
tritato fresco e parsimonioso
Scaldare il forno a 400 *. Ungere una cottura rettangolare
piatto 12x7x11 / 2 pollici o può essere più piccolo a seconda dei pezzi di pollo per adattarsi nella padella di cottura rettangolare
Appiattire ciascun petto di pollo a metà dello spessore di 1/4-inch tra fogli di carta oleata o involucro di plastica. Cuocere la carne suina macinata e l’aglio in una padella da 10 o 12 pollici a fuoco medio; scolare, str in le uova, briciole di pane italiano, 1/2 sale di teaspon, il salato e pepe.

Disporre circa 3/4 di tazza di maiale mixtjure su ciascun petto di pollo fino a circa 1/2 di pollice. Sollevare saldamente: fissare con uno stuzzicadenti o un cucchiaio di acciaio. Posizionare in un piatto unto. Rotoli di riso con burro o margarina. Cospargere con 1/2 cucchiaino di sale.Versare il vino bianco nel piatto.Fai scoperto 35 a 40 minuti o fino a quando il pollo non è più rosa quando vengono tagliati i centri di pezzi più grossi di pollo

Togliere il pollo dal piatto o dal piatto caldo, rimuovere gli stuzzicadenti. Mantenere il pollo caldo. Versare il liquido dal piatto in una casseruola da 1 litro. Mescolare l’acqua fredda con l’amido di mais. versare in un liquido in una casseruola. Mescolare
granelli di brodo. Far bollire a fuoco medio, mescolando di continuo. Versare il pollo e mescolare per 1 minuto. Cospargere con abbondantemente. le porzioni da 6 a 8

( Godetevi )

 

ENGLISH

Tuscany Chicken With Stuffed Pork
6 or 8 skinless chiken breast halves
about 2 lb
3/4 pound ground pork
1 medium onion, chopped finely
2 eggs beaten
3/4 cup of Italian soft bread crumps
11/2 gloves of garlic chopped finely
3/4 teaspoon of salt
3/4 teaspoon of pepper
1/2 teaspoon ground savory
21/2 tablespoons butter or margarine, melted
1/2 teaspoon of salt
3/4 cup of white wine or chiken broth
1/2 cup of cold water
2 teaspoons of cornstarch
1/2 teaspoon chicken boullion granules and
chopped fresh parsely
Heat oven to 400*.Grease a rectangular baking
dish 12x7x11/2 inches.or it could be smaller depending on the chicken pieces to fit in the baking rectangular skillet
Flatten each chicken breast half to 1/4-inch thickness between sheets of wax paper or plastic wrap.Cook ground pork.onion and garlic in a 10 or 12 inch skillet over medium heat; drain ,str in the eggs,Italian bread crumbs,1/2 teaspon salt,the savory and pepper.

Place about 3/4 cup of pork mixtjure on each chiken breast half to within1/2 inch of edges.Roll up tightly: secure with toothpicks orsteel picks .Place in greased dish.Dizzle rolls with butter or margarine.Sprinkle with1/2 teaspoon of salt.Pour white wine into the dish.Bake uncovered 35 to 40 minutes or until chicken is no longer pink when centers of chicken thickest pieces are cut

Remove the chicken to warm platter or dish,remove toothpicks .Keep chicken warm .Pour liquid from the dish in to-1 quart saucepan.Stir cold water into cornstarch. pour into liquid in saucepan.Stir in
bouillon granules.Heatto boiling over medium heat, stirring constantly.Boil and stir 1 minute Pour Gravy over chicken. Sprinkle with paesely . the 6 to 8 servings

( Enjoy )

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